Producteurs, transformateurs et leurs produits
Les Jardins Viridis
Eric Giguère et Luc Potvin695, route Deschênes
Maria (Québec) G0C 1Y0
Certification biologique : Québec Vrai
Produits offerts : Ail, betteraves, carottes, choux rouges ou verts, courges Délicata ou spaghetti, oignons, panais, pommes de terre rouges, rutabagas (navets jaunes), radis noirs et autres légumes d'hiver.
Les Jardins Viridis sont nés en 1998 grâce à l'énergie et au travail de deux associés : Luc Potvin et Éric Giguère. Au fil des ans, ils ont enrichi leur production de nouvelles cultures. Ils prennent grand soin de favoriser la vie de leur sol en faisant des composts à partir de fumiers et pailles provenant d'une ferme bovine n'utilisant pas d'intrants de synthèse. Ils utilisent les principes de l'agriculture biologique comme les rotations de culture (ne pas faire pousser la même famille de plantes au même endroit) et les préparations biodynamiques pour favoriser des sols sains. Plus
Situés au creux des Chic-Chocs, Les Jardins Viridis jouissent d'un microclimat de précipitations favorable à la culture maraîchère, grâce à la disposition des montagnes et à la proximité de la mer. Les terres cultivées s'étendent sur une quinzaine d'acres : 1 acre est consacré aux légumes et à l'ail, de 4 à 8 acres au sarrasin et les autres aux prairies et engrais verts. Les Jardins Viridis évoluent au rythme des saisons. L'entreprise distribue principalement ses produits à travers Baie des saveurs. Ainsi, les légumes d'hiver certifiés biologiques sont apportés aux points de distribution aux deux semaines. Les Jardins Viridis réalisent la récolte des légumes en un temps record et sans mécanisation coûteuse grâce à la participation exceptionnelle des partenaires de la ferme. Ces derniers mangeront ces mêmes légumes, l'hiver venu.
Depuis 2006, Les Jardins Viridis produisent aussi du sarrasin pour la consommation humaine. Les grains de cette plante sont transformés en farine par différentes minoteries du Québec. Le sarrasin s'intègre bien aux rotations de culture et il est parfois utilisé comme engrais vert, plante servant à nourrir la vie du sol, et pour assurer un contrôle des adventices (plantes qui n'ont pas été semées par l'homme et qui nuisent à la croissance d'une culture).
la cigale et la fourmi!
Nicolas Audet et Mélanie Rousseau1640, 2ème Rang
Carleton-sur-Mer (Québec) G0C 1J0
Produits offerts : Bagels (lin, pavot ou sésame), céréales, empanadas, gaufres, herbes séchées, muffins, pains pitas, soupes, végéboulettes, végépâtés, etc.
Fondée en 2005, La cigale et la fourmi! cultive une grande variété de légumes et de fines herbes qu'elle offre sous forme de paniers à environ 150 familles de Carleton-sur-Mer et Maria, du début juillet à la fin octobre. De novembre à avril, dans sa cuisine, l'entreprise concocte divers produits à partir des récoltes de la belle saison, ainsi que quelques produits de boulangerie. La cigale et la fourmi! offre aussi un service de mets cuisinés. Mélanie et Nicolas souhaitent ainsi partager leur vision communautaire, locale et écologique de l'agriculture et de l'alimentation.
Le Jardin du Village
Etienne Goyer et Sonia Boissonneault59, boulevard Perron Ouest
Caplan (Québec) G0C 1H0
Page Facebook du Jardin
Produits offerts: Ail, betteraves, carottes, choux, courges, oignons, et autres légumes d'hiver, ainsi que des pousses et des verdures produites en serre.
Le Jardin du Village est un maraîcher de proximité biologique situé à Caplan, qui se donne pour mission de produire à l'échelle humaine et de vendre localement des fruits et légumes frais et sains, dans le respect de l'environnement. Ses propriétaires, Etienne Goyer et Sonia Boissonneault, sont revenus dans notre magnifique région de mer, de forêts et de montagnes précisément pour faire de l'agriculture près des leurs.
La Défriche
Josée Marsollier et Marc-André Longpré122, 3ème rang
St-Godefroi (Québec) G0C 3C0
Produits offerts: Pesto et sel de fleur d'ail, ail, chou, oignon, courge, patate, framboise.
Si vous vous rendez sur le troisième rang de Saint-Godefroi pendant l'été, vous retrouverez les légumes frais de La Défriche dans un joli kiosque libre-service destiné aux habitants du coin. Les légumes et petits fruits frais qui s'y retrouvent sont également livrés sous forme de paniers d'été dans la ville de Chandler. Les légumes de conservation et les framboises congelées, quant à eux, sont destinés à Baie des saveurs.
En plus de cultiver des légumes, Josée entretient une passion pour la cuisine et la transformation. Elle a développé plusieurs produits à base d'ail et de fleur d'ail que vous retrouverez sur Baie des saveurs et dans les épiceries fines de la Gaspésie. D'ailleurs, ses légumes se retrouvent dans les produits transformés de quelques entreprises locales. Si vous avez l'habitude de consommer de la choucroute produite en Gaspésie, vous avez probablement déjà goûté au chou de La Défriche!
D'autres produits régionaux bios peuvent s'ajouter.
Liste des produits
